Nikmat di Lidah Damai di Perut Tom Yam Seafood

Bosan juga rasanya dibombardir dengan masakan-masakan ala Lebaran yang lekoh dan bersantan tebal hampir seminggu lamanya. Ingin rasanya menyeruput kuah panas dan pedas yang bisa menghangatkan perut yang sedang lapar ini.

Beberapa pilihan terlintas mulai dari :

1. Indomie telor kornet tabur keju, tapi yang ini sudah lazim sekali yah.
2. Soto betawi full jerohan, sudah full jerohan full santan pula.
3. Soto ayam tambah ceker, hmm…lumayan.
4. Tom yam seafood pedas, nah…ini dia baru enak.

Akhirnya saya putuskan untuk membuat tom yam seafood dan ini adalah pengalaman pertama buat saya. Apakah rasanya senikmat buatan tam nak thai atau suan thai? Hanya saya yang tahu jawabannya .

Kebetulan seorang sahabat pecinta kuliner pernah cerita tentang tom yam seafood. Mulai dari memilih bahan, meracik, memasak, menyajikan sampai menyantapnya.  Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya :

Bahan :

• 40 gram udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
• 200 gram cumi-cumi putih dipotong melingkar
• 150 gram fillet kakap dipotong kotak-kotak
• 200 gram kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
• 75 gram jamur merang segar dibelah dua
• 3 batang sereh dimemarkan
• 7 lembar daun jeruk
• 5 sdm kecap ikan
• 10 buah cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
• 1 sdm cincangan daun ketumbar
• 2 sdm minyak goreng
• 2 1/2 sdt garam
• 1 1/2 gula pasir
• 1500 ml kaldu seafood
• 5 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi yang sudah digoreng

• 3 butir kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat:

• Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
• Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
• Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

Ternyata selain nikmat di lidah dan damai di perut, memasak tom yam kali ini memberikan kepuasan tersendiri. Saya tidak hanya menikmati semangkuk tom yam hangat pedas tetapi dengan sukses mengikuti proses dari awal sampai akhir, mulai dari pemilihan menu sampai menyantapnya. Jadi kepuasan atau kebahagiannya tercipta pada saat saya melakukan prosesnya dengan puncak kenikmatan atau kesuksesannya pada saat menyantapnya.

Apakah anda pernah mengalami hal yang demikian, dimana sesuatunya diawali dengan kebahagian untuk mencapai kesuksesan? Atau malah sebaliknya untuk meraih kebahagiaan wajib sukses terlebih dahulu?

Popularity: 100% [?]